Лимонно-морквяні кульки

1 порція


Моркву очистити, натерти на частій терці, додати до неї цукор, терту цедру і сік лимона і гасити на помірному вогні, перешкоджаючи, під кришкою приблизно 15 - 20 хв. Потім зняти кришку і гасити моркву до повного випаровування соку. Коли маса стане густою і клейкою, зняти її з вогню і охолодити. З трохи теплої маси сформувати кульки величиною у грецький горіх і обкатати в цукрі-піску. Укласти кульки на сито і сушити кілька днів.