Ніжні індійські сласті «ладу»

1 порція


Топлене або вершкове масло викласти в чавунну сковороду і злегка нагріти на слабкому вогні. Всипати в сковороду просіяне горохове борошно, кокосову стружку, фундук і мускатний горіх і смажити, постійно перешкоджаючи дерев'яною лопаточкою, протягом п'яти хвилин. Потім додати цукор і продовжувати обсмажування ще 10-15 хвилин до тих пір, поки суміш не загустіє і не набуде золотисто-коричневого кольору. Гарячу масу зіскоблити на змащений маслом противень або дерев'яну дошку і розрівняти за допомогою лопаточки. Коли маса охолоне настільки, що її можна буде тримати в руках, скатати з неї невеликі кульки і викласти на страву. Або остудити повністю і, коли маса затвердіє, нарізати квадратиками.