Горіхові кульки

1 порція


Горіхи стелі в ступці. Подрібнити в кавомолці немає сенсу, втрачається смак, Горіхи можна підпилити перемолотою в кавомолці і прогрітою на сковороді пшеницею або вівсянкою. Сухофрукти замочити на ніч у холодній воді. Вранці віджати або дати збити воді через дуршлаг. Якщо фрукти будуть занадто мокрими, кулі не вийдуть. Перемолоти фрукти в м'ясорубці разом з очищеним лимоном. Біла частина шкірки лимонів неїстівна, але цедру потрібно акуратно зняти і теж покласти в перемолоті фрукти. Все ретельно перемішати. Фруктове тісто має бути дуже тугим. Зволоженою рукою скатати кульки розміром приблизно з круглу цукерку «трюфель». Коли кульки трохи обсохнуть, обваляти їх у товчених горіхах. Кульку потім прокатують по чистій дошці, щоб закріпити форму, Укласти кульки в коробку з-під шоколаду або у вазу.