Горіховий пудинг

1 порція


Молоко, масло, тріску солі добре перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Безперервно перешкоджаючи кипляче молоко, засипати в нього борошно. Масу охолодити трошки і додати до неї яєчні жовтки, розтерті зі 100 г цукру. Яєчні білки підбити в міцну піну з 70 г цукру, перемішати з меленим горіхом і ввести в приготовлену раніше масу. Форму змастити олією, наповнити пудинговою масою, поставити в гарячу воду і запікати. Абрикосове побачило вимішати з рештою цукру, корицею, ромом і подати до пудингу. Таким же способом можна приготувати пудинг з лісового горіха.