Пахлава дріжджова з горіхами

1 порція


У каструлю влити воду, розвести в ній дріжджі, розмішати і, продовжуючи перешкоджати, всипати просіяне борошно. Замісити тісто і залишити його на півгодини, щоб воно підійшло. Під час бродіння тесту приготувати начинку: мигдаль або волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або розтолочь у ступці і перемішати з цукром і кардамоном. Тісто вийняти з каструлі, розділити на 15-20 шматків і розкатати кожен з них у пласт товщиною 2 мм. Один пласт покласти на змащений маслом противень, полити його розтопленою олією, накрити іншим шаром тіста, змастити маслом, потім ще шар тіста і шар горіхової начинки. Так чергувати тісто з маслом і начинкою до тих пір, поки не закінчиться тісто. Поверхню пахлави змастити яєчним жовтком, розрізати пахлаву на великі ромбіки, поставити в нагріту духовку і випікати при температурі 170-180 ° С протягом 30-35 хвилин. Готову пахлаву залити маслом, потім - медом і залишити так на кілька годин, щоб тістечко просочилося. Подавати до чаю.