Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пахлава зі сметаною
Пахлава зі сметаною - рецепт цікавого варіанту приготування цієї східної солодощі. Готується пахлава зі сметаною, як зазвичай, з шарового тіста з горіховою начинкою, але до масла, яким заливається пахлава перед випічкою, додається сметана.
борошно - 3.5 склянки, масло вершкове - 500 г, сіль - 1.5 год ложки, вода - 1 склянка
Приготувати шарове тісто. Для цього борошно просіяти в миску, додати одну столову ложку вершкового масла, сіль, воду і швидко вимісити тісто, щоб воно не прилипало до рук і посуду. Потім скатати тісто в кулю, накрити вологим рушником і залишити в холодильнику на півгодини. Після цього посипати стіл борошном, розкатати на ньому тісто в пласт. На середину викласти менший пласт вершкового масла, скласти тісто конвертом (вчетверо), розкатати. Потім скласти отриманий пласт в 3 шару і помістити в холодильник на 20 хвилин. Повторити цю процедуру ще 3-4 рази, щоразу охолоджуючи тісто. Потім розділити тісто на однакові шматочки і тонко їх розкатати. Мигдаль і лісові горіхи перемолоти (не дуже дрібно). Тонкі листи тіста викласти стопкою на противагу, кожен п'ятий лист поливаючи сумішшю з розтопленого вершкового масла і сметани, а кожен десятий лист посипаючи сумішшю мигдалю і лісових горіхів. Пахлаву зі сметаною випікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин. Готову пахлаву зі сметаною остудити, полити гарячим цукровим сиропом і залишити просочуватися на добу.
