Парфе з вином

1 порція


Жовтки влити в сотійник, поставити на гарячу водяну лазню і розтерти, Додати цукрову пудру, вино і знову все розтерти до загустіння, після чого зняти з водяної лазні і розтирати ще 10 хв. , поки маса не охолоне. Окремо збити попередньо охолоджені вершки, влити їх у яєчну масу, розмішати і розлити у формочки для кремів. Через 4-5 годин підлогу вчене парфі викласти на страву або в креманки.