Пастила з абрикосів

1 порція


Перший варіант. Обмити стиглі абрикоси, видалити кісточки. Зварити в невеликій кількості води і протерти через сито. Зважити отриману пюреподібну масу і додати рівну за вагою кількість цукру. Покласти суміш в таз і варити при безперервному завадженні до тих пір, поки вона не почне відокремлюватися від тазу цілими шматками. Готову пастилу викласти па листи, змащені рослинною олією, розрівняти шаром товщиною 1 см. Висушити в слабо нагрітій духовій шафі спочатку з одного боку, потім перевернути і висушити з іншого. готову пастилу згорнути рулетом і зберігати в сухому вен-1! Нарізати шматочками різної форми величини і розкласти в скляні банки. Другий варіант. Стиглі м'які абрикоси промити вибрати з них кісточки, покласти в каструлю і безперервному завадженні варити до загустіння, додати цукор, перешкодити і варити до повного загустіння пастили. На противагу покласти пергаментний папір, злегка змастити його рослинним маслом і розмазати гарячу настилу. Поставити в духовку і при помірній температурі повільно висушити. Вийняти з духовки, скрутити рулоном і покласти в спеціально підготовлений посуд.