Пастила з яблук

Стиглі вимиті яблука розрізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, налити трохи води і, при безперервному завадженні, розварити. Потім протерти їх через густе сито, пюре віджати, а отриманий сік варити, поки не загустіє. Всипати цукор і, при безперервному завадженні, довести до загустіння. Потім можна додати рубані горіхи. На противагу покласти пергаментний папір, злегка змащений маслом, і розмазати на ньому гарячу пастилу. Пастилу з яблук повільно висушити в помірно теплій духовці. Добре висушену пастилу без паперу згорнути рулоном і скласти в чисту банку.