Подушечки в карамелі

1 порція


Яєчні жовтки розтерти добіла з цукром, додати сильно розм'якшену вершкове масло, розсипати просіяне з содою борошно і замісити тісто. Розкатати з нього тонкі джгути діаметром 8 мм і нарізати їх на дрібні шматочки шириною 8-12 мм. Шматочки тіста скласти в сито і, потрушуючи його, звільнити їх від зайвого борошна. Подушечки викласти на противагу і спекти в гарячій духовці. У карамель опустити спечені подушечки і варити їх до рожевого кольору. Готову масу викласти на змочений водою стіл, розкатати в пласт товщиною 3-4 см, посипати подрібненим мигдалем, розрізати на порційні шматочки і подати до столу.