Пудинг з гарбуза і яблук

1 порція


Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками, допустити в молоці з жиром до готовності. З яблук видалити насіннєве гніздо, нарізати дрібними кубиками і допустити з додаванням цукру до готовності. Гарбуз з'єднати з яблуками і довести до кипіння, додати корицю, всипати манну крупу і проварити до загустіння. Отриману масу охолодити до 40 - 50 ° С. додати яєчні жовтки, добре перемішати, а потім обережно ввести збиті яєчні білки. У форму, змащену жиром і посипану сухарями, викласти масу, поверхню вирівняти і запікати в спекотній шафі. При відпустці пудинг викладають на порційну тарілку і поливають сметаною. Сметану можна подавати окремо.