Пюре з чорнослива

1 порція


Перебраний і промитий чорнослив варять у невеликій кількості води до готовності. Виймають кісточку, м'якоть пропускають через м'ясорубку з частою решіткою, додають цукровий пісок, проварюють і охолоджують. Змішують з ванільним цукром і кладуть у вазочки. Готують збиті вершки: в охолоджений посуд наливають на третину її обсягу холодні вершки (або сметану) і збивають доти, поки не утворюється густа, пишна і стійка піна. У збиті вершки (або сметану), перешкоджаючи, додають цукрову пудру. Кладуть і кондитерський мішок і відсаджують на пюре з чорнослива. Збиті вершки можна приготувати з шоколадом або какао.