Цукрова тягучка з яєчних брусочків

1 порція


Збити яйця, додати пшеничне борошно, 100 мл води і замісити рідке тісто. Влити в низьку широку каструлю 300 мл води, довести до кипіння і змішати з яєчним тестом. Варити, завадячи, 2 хвилини. Коли маса стане киселеобразною, перекласти її в керамічний посуд і розрівняти ложкою так, щоб вийшов пласт товщиною 1 см. Охолодити. Застиглу масу розрізати на брусочки (1x1x5 см) і обваляти в кукурудзяному борошні. Розігріти у воці або глибокій сковороді рослинне масло і обсмажити брусочки до хрусткого стану. Викласти і дати збігти маслу. В окремій ємності розчинити цукор у невеликій кількості води і поставити ємність на середній вогонь. Коли сироп стане світло-жовтим, влити (по стінці) трохи рослинного масла і опустити в сироп брусочки. Перемішати. Зняти тягучки з вогню і перекласти в змащену олією страву, посипати цукатами і подавати гарячими. В окремій піалі подати крижану воду. Ці солодощі їдять, занурюючи в піалу з крижаною водою, щоб не обпектися.