Вершки

1 порція


Скористаємося старим сільським способом. У невеликий бідон, у якого щільно прикривається кришка, переливають молоко, недоливши 10 - 15 см до горловини. Щільно укупоривши, бідон опускають на мотузці в колодязь, або зміцнюють між каменів у холодній проточній воді річки. І в тому, і в іншому випадку менше, ніж через добу жир підніметься на поверхню і утворюються вершки.