Сніжки

1 порція


Яєчні білки взбити в піну і додати до них малими порціями 1 - 2 ст. ложки цукру. Молоко з ваніліном вскип'ятити і чайною ложечкою опустити в нього частинами піну з яєчних білків. Готові пластівці, вийнявши з молока, покласти в скляний посуд. Яєчні жовтки розтерти з цукром, що залишився, в піну, обережно ввести її в гаряче молоко (те, в якому варилися сніжки) і, перешкоджаючи, вскип'ятити. Галушки залити приготованою сумішшю і поставити в холодне місце.