Сніжки

1 порція


Збити 4 - 6 білків (охолоджених) у густу піну. Вскип'ятити 1 л молока з 200 г цукрового піску і ванілью. Збитий білок опускати повною чайною ложкою в кипляче молоко, обережно повертаючи його. Вийняти зварені білки в широку страву. Одночасно розтерти 4 жовтки з 1 ст. Ложкою цукрового піску. Після того, як всі білки будуть готові, розвести суміш жовтків і цукру киплячим молоком, ретельно збиваючи вінчиком, поставити на вогонь, продовжуючи підносити. Не доводити до кипіння. Коли суміш загустіє, зняти з вогню, залити нею сніжки. Страва подається холодною