Яблука в тесті

1 порція


Готують тісто: для цього розтоплене вершкове . масло змішують з яєчними жовтками, вливають столову ложку молока, всипають пшеничне борошно, столову ложку цукрового піску, сіль. Ретельно розмішують, а потім розводять молоком, що залишився. Кладуть яєчні білки, збиті в густу піну, і обережно перемішують знизу вгору, щоб білки не опали. Яблука (краще антонівські) очищають від шкірки, видаляють серцевину і насіння, нарізають рівними кружечками товщиною близько 0, 5 см, пересипають цукром і залишають на 20 - 30 хвилин. Кожен гурток яблука беруть виделкою, занурюють у тісто, кладуть на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують на слабкому вогні до утворення рум'яної скоринки. Сковороду з яблуками на 5 хвилин ставлять у духову шафу. Готові яблука кладуть на тарілку або страву, посипають цукровою пудрою. Окремо можна подати сметану або абрикосовий соус.