Яблука в заварному тесті

1 порція


у гарячу розтоплену олію влити гарячу воду і закип'ятити. зняти з вогню і потроху засипати борошно, безперервно ретельно вимішуючи до утворення однорідної маси. коли маса охолоне, знову поставити її на слабкий вогонь і вимішувати, поки не втратить запах сирої муки. потім ретельно вимішуючи, випустити яйця (по одному). тесто посолить, вымешать и поставить в холодное место, чтобы загустело. небольшие яблоки очистить, вырезать сердцевину, а вместо нее положить варенье. начинені яблука обмазати заварним тестом і скласти на змащений жиром противень. випікати в гарячій духовці (210-220 °) протягом 45 хвилин. спечені яблука обсипати цукровою пудрою.