Яблука, запечені брухтами

1 порція


Очистити 6 великих яблук, порізати ломтями, розкласти в раковини, змащені маслом і посипані цукром. Розтерти 6 жовтків з 0, 5 склянки цукру, з'єднати з 2 столовими ложками розтертої олії, додати, постійно розтираючи, склянку вершків і 200 г натертої на терці мигдального печива, 6 збитих білків, розмішати. Покрити яблука, посипати цукром. Поставити раковини на аркуш, дати поступово підрумянитися в духовці. Подавати холодними або гарячими з вершками (або молоком). Раковини можна замінити великою сковородою.