Желе з червоної смородини з цукром

Спілу червону смородину перебирають, промивають холодною кип'яченою водою і ретельно обсушують на рушник. В емальованій мисці розминають ягоди дерев'яною товкушкою, віджимають сік через кілька шарів марлі. У віджатий сік всипають дрібний цукровий пісок, добре розмішують дерев'яною ложкою до повного розчинення цукрового піску. Підготовлений сік кладуть у попередньо ошпарені і просушені невеликі скляні банки (доверху), закривають їх поліетиленовими кришками (або пергаментом). Зберігають у темному прохолодному місці. Червона смородина з цукром використовується для вітамінізації чаю, приготування прохолодних напоїв, киселів, солодких соусів до круп'яних або макаронних пудингів, запіканок, котлетів, додається в компоти, до морозива.