Желе ягідне

Перетерти через сито стиглу землянику, малину або полуницю, щоб була одна склянка ягідної маси, додати цукор до смаку, білки. З усього разом збити пишну масу, влити желатин, намочений в холодній воді і розведений в 1/2 склянки гарячої води або чаю, і добре вимішати. Коли маса почне загустівати, можна додати до неї кілька ложок свіжої сметани, розмішати, викласти на тарілку і винести на холод.