Журавлинний мусс з манною крупою

1 порція


Промиту журавлину розім'яти пестиком, додати води і віджати сік через марлю. Вичавлення залити водою (400 г), кип'ятити 5 хвилин, відвар відокремити і заварити в ньому манну крупу, всипаючи її поступово і перешкоджаючи. Після 20 хвилин кип'ятіння всипати цукор, дати масі вскипіти і зняти з вогню. Влити в масу раніше віджатий сік і вибити до густої піни. Коли маса збільшиться в два рази, розлити її у вазочки і поставити в холодне місце для застивання.