Мусс з цитрусових

1 порція


Лимон і апельсин обдають окропом, потім зрізають з них цедру у вигляді тонкої стрічки, вичавлюють сік. У киплячу воду додають цукровий сироп, цедру, замочений заздалегідь у холодній воді (на 1 - 2 години) желатин, перешкоджаючи, кип'ятять, і знімають з вогню. Сиропу з желатином дають охолонути до кімнатної температури, вливають у нього віджатий сік цитрусових і збивають цю масу веселкою, поки вона не перетвориться на пишну білу піну. Міксер допоможе вам полегшити це завдання. Збиту масу, поки вона ще не осіла і не застигла, переливають у чашки і охолоджують.