Сніг американський

Желатин розвести в теплій воді, додати терту цедру 2-х лимонів і цукор, довести до кипіння, долити 400 мл холодної води, протерти через сито, додати сік 3-4 лимонів (за бажанням можна додати 2-3 ст. ложки вишневого лікеру). Збити 3 білки в міцну піну і обережно ввести в желатинову масу. Форму змочити водою, викласти в неї суміш і охолоджувати 4 години.