Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Глазур заварна для прикрашання виробів
45 хв (ваші 45 хв)45 хв ваші 45 хв
Білкова глазур для прикрашання пряників і пасок. Після нанесення на виріб застигає через 1-2 години.
Білок яєчний - 60 г (2 шт.), Цукор - 180 г, Пудра цукрова - 100 г, Вода - 70 г, Кислота лимонна - на кінчику ножа
Готують продукти за рецептом заварної глазурі.
Як приготувати заварну глазур для пасок: Цукор всипають у каструльку, вливають воду. 
Цукор з водою доводять до кипіння, знімають піну. Варять приблизно 10 хвилин (уварюють до 114-115 °). 
Одночасно збивають яєчні білки до стійкої піни і до збільшення обсягу в 5-6 разів. 
Перевіряють готовність сиропу (проба на кульку слабка). Для цього в чашку наливають крижану воду. Чайною ложкою набирають трохи сиропу, виливають у крижану воду. Якщо сироп відразу схоплюється в прозору кульку, яку при цьому легко можна стиснути між пальцями - сироп готовий. 
Не припиняючи збивання, поступово вливають гарячий цукровий сироп тонким струменем. 
Частинами засипають цукрову пудру і розведену лимонну кислоту. 
Загальна тривалість піднесення 35 хвилин. Готовність глазурі визначають за малюнком на поверхні, який не запливає. 
Глазур заварна для прикрашання пасок готова. Прикраси із заварної глазурі володіють меншим блиском, ніж із сирцевої, але більш стійкі при зберіганні виробів. 