Знайти

Глазур

≡
Цукрова глазур - це глянцеве покриття, яке використовують для надання форми і закінченого виду кондитерським виробам. Детальніше про глазурі...Глазур - традиційна прикраса для тортів, солодкої випічки, печива. Цукрова глазур надає навіть самим звичайним виробам з тіста апетитний і святковий вигляд. Завдяки глазурі випічка довше зберігає свіжість. Біла глазур проста в приготуванні і використанні. Покриття кондитерських виробів на основі уваренного цукрового сиропу ще називають цукровою помадкою, помадою. Назви цукрова помадка, цукрова помада досить поширені, але рецепти цукрового помадки практично збігаються з рецептами глазурі.

Як зробити глазур?

Існує безліч варіантів того, як приготувати цукрову глазур. В основному всі рецепти глазурі відрізняються наявністю або відсутністю у своєму складі білка, жиру, підфарбовуючих і смакових добавок. Наприклад, глазур цукровий, глазур шоколадна, глазур лимонна.

Рецепт цукрової глазурі дуже простий. Приготування глазурі вимагає мінімум інгредієнтів. Найпростіше зробити глазур з цукрової пудри і води. Якщо додати порошок какао, отримаємо рецепт шоколадної глазурі. Цікавий смак має лимонна глазур - для її приготування воду замінюємо лимонним соком. Рецепт білкової глазурі трохи затейливіший - сироп додається в попередньо збитий білок.

Глазур білкова - прекрасна прикраса кексів і тортів. Також нею традиційно прикрашають великодню паску. Білкова глазур при висиханні залишається м'якою всередині.

Глазур для торта - найчастіше м'яка, кремоподібна, з додавання жиру. Особливо красиво виглядає в такому виконанні шоколадна глазур або глазур з білка і лимона. А варіант для печива, бубликів, пряників - тверда, крихка глазур цукрова, без білка. Також дуже популярний айсинг - так називають надзвичайно красиві об'ємні прикраси, намальовані глазур'ю.

Більш детальні відповіді на запитання: як приготувати глазур, як робити цукрову глазур, як зробити шоколадну глазур, як приготувати глазур для кексу, як готувати глазур для торта, глазур для паски і, звичайно, глазур для паски, ви дізнаєтеся з рецептів нашого сайту. Адже у нас більше сотні різноманітних рецептів глазурі, в тому числі рецепти шоколадної глазурі з какао і з шоколаду, рецепти лимонної глазурі, рецепти апельсинової глазурі, рецепти глазурі з кави, з вершкового сиру, з меду, мускатного горіха, рожевої води, рецепти глазурі з ромом, коньяком, лікером, вином, молоком, молоком, софракою, соєю, коєм, шаурями, шаурі з конем. На будь-який смак і колір!