Кекс ленінградський

1 порція


відокремлені від білків жовтки розтерти з цукром (0, 5 склянки). у розтерті жовтки покласти олію, цукор і розведений в одній столовій ложці води амоній. отриману масу вибити до пишності, потім розсипати борошно, цукати, сіль, добре вимісити і з'єднати зі збитими в піну білками, обережно перемішуючи до отримання однорідного тесту. готове тісто вилити у форми, змащені маслом і посипані борошном або товченими сухарями. випікати при температурі 220 - 230 ° протягом 45 - 55 хв.