Кекс лимонний

1 порція


Збити вершкове масло або маргарин з цукром, так, щоб маса вийшла пишною, а цукор повністю розчинився. Потім додати до 2 - 3 прийому яєчні жовтки, розтерти добіла, додати лимонну цедру, натерту па терке, борошно млинне, родзинки і дрібнонарізану курагу, все добре перемішати і додати яєчні білки, збиті в піну, обережно перешкоджаючи знизу вгору. Отримане тісто перекласти у форми, змащені олією і обсипані сухарями, і випікати в маленьких металевих формах.