Кекс ванільний

1 порція


Додати в розм'якшену олію цукор і ванілін, все добре розтерти, потім, не припиняючи розтирання, ввести по одному жовтки і поступово всинати потроху борошна. Добре вимішане тісто охолоджувати в холодильнику протягом 40 хвилин. Коли воно охолоне і загустіє, в нього покласти промитий родзинок і збиті в густу піну білки яєць. Обережно перемішати, тісто викласти в змащену маслом форму на 3/4 її висоти, на дно форми покласти промаслений папір і випікати кекс. Готовність кексу перевіряється за допомогою дерев'яної голки.