Ванільний кекс

1 порція


Дріжджі розвести в теплому молоці, додати сіль, борошно і замісити тісто крутої консистенції. З тіста скатати кулю, надрізати в декількох місцях поверхню і поставити в тепле місце для збільшення в обсязі в два рази. Окремо перетерти яйце з цукром і ванільним цукром добіла, додати розм'якшене вершкове масло і все це ретельно розтерти. Тісто вимісити, додати яєчну масу, знову вимісити настільки, щоб тісто відставало від посуду, домішати родзинок і мелений горіх. Заповнити тестом до половини кексову форму, накрити тканиною і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься до 3/4 кексової форми, випікати в духовці 40 - 50 хвилин при середній температурі. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.