Крем вершковий на коньяку

1 порція


яйце збити з цукром і, не перестаючи заважати, варити до густоти вершків, залити гарячим молоком, поставити на вогонь, після чого охолодити до температури парного молока і поступово по чайній ложці вливати в розім'яте масло, продовжуючи збивати. таким чином треба ввести весь сироп і масу піднести до пишності. у збиту масу покласти ванільний цукор і коньяк, добре все перемішати. За бажанням крем можна підфарбувати, додавши 1 чайну ложку какао. крем вживають для оздоблення та прошарку тортів і тістечок