Крем «карамель»

1 порція


яйця розтерти з цукром (2/3 норми) і ванільним цукром, розвести прокип'яченим холодним молоком і процедити. з цукру, що залишився, приготувати карамель: насипати цукор на алюмінієву сковороду, додати невелику кількість води (щоб тільки змочити цукор) і варити, періодично перешкоджаючи, до утворення маси коричневого кольору. половину цієї маси з'єднати з яєчно-молочною сумішшю, а решту розлити в маленькі порційні форми, змащені маслом, доповнити приготованою сумішшю, поставити на противень з водою і запекти в духовці. крем викласти з форм у порцелянові вазочки або на десертні тарілки. подати гарячим або охолодженим.