Масляний крем з мигдалем

1 порція


У каструлю випустити жовтки, додати цукрової пудри, борошна. Влити молоко і збити суміш на слабкому вогні до отримання густого крему, стежачи за тим, щоб він не підгорів. Зняти крем з вогню, але продовжувати підіймання, поки не охолоне. Окремо взбити в легкий пухнастий крем вершкове масло, а потім по ложці ввести яєчний крем в масляний при безперервному збиванні. В кінці додати підсмажений і смолотий мигдаль. За бажанням можна ароматизувати крем 2 пакетиками ваніліну або 1 - 2 столовими ложками рому.