Крем молочний

1 порція


креми використовують як окремі страви і як приправи до інших страви. їх готують з вершків (сметани), молока, цукру, яєць і желатину. для цього желатин розтирають з цукром і змішують з гарячим молоком. суміш підігрівають, не доводячи до кипіння, при постійному схибленні, охолоджують до 30 ° з і вводять в неї збиті вершки або сметану. всю масу ретельно перемішують, розливають у форми і остаточно охолоджують.