Крем наполеон

1 порція


Спосіб приготування крему: 350 г молока, 100 г цукру і ванілін вскип'ятить. 4 яєчних жовтка, 60 г борошна і 150 г холодного молока розтерти до отримання гладкої однорідної маси і, підігрів, вилити в гаряче молоко, раніше зняте з вогню. Поєднавши обидві маси, при постійному завадженні зварити густий крем. Готовий крем зняти з вогню і відразу ж додати до нього заздалегідь збиту піну з 3 яєчних білків 100г цукру.