Крем з крохмалом

1 порція


2/3 склянки молока або вершків вскип'ятити з ваніллю і цукром. іншим молоком розвести крохмаль, влити в скип'ячене, але не кипляче молоко і, перешкоджаючи, дати закипіти. потім зняти з вогню і розтирати крем, поки він не охолоне. відразу ж після того, як крем охолоне, покласти в нього розгублене масло, жовток і продовжувати розтирати 10 - 15 хвилин, поки крем не стане пишним.