Крем вершковий «новий» - i

1 порція


Зачищене і нарізане на шматки вершкове масло збивають протягом 5 - 7 хвилин. У збиту масу додають охолоджений молочно-цукровий сироп, пудру ванільну, коньяк або вино десертне і збивають до однорідної маси. Приготування молочно-цукрового сиропу: цукор і воду у співвідношенні 3: 1 уварюють до температури 107 - 108 ° С (проба на середню нитку). Отриманий сироп з'єднують зі згущеним молоком.