Основний вершковий крем з желатином

1 порція


Желатин замочують у воді і відкидають на сито, потім перекладають у склянку, додають півсклянки вершків, перемішують. Через 2 години, коли желатин набухне, поміщають склянку в гарячу воду і розмішують до повного розчинення желатину. Дають трохи розчину охолонути. Решта охолоджених вершків (1 склянка) підносять вінчиком або міксером до отримання густої пишної піни. Не припиняючись, поступово всипають цукрову пудру і вливають тоненьким струменем розчин желатину. Крем підфарбовують харчовими барвниками і обов'язково ароматизують, щоб позбутися присмаку желатину. Якщо ваш крем призначений тільки для начинки, можливо - але додати в нього рубані горіхи, цукати або шматочки фруктів.