Крем яблучний по-задунайськи

1 порція


очищені від шкірки і нарізані яблука допустити з невеликою кількістю води і протерти, потім з'єднати з цукром, додати збиті білки, продовжуючи підносити до загустіння, і охолодити на льоду. при подачі на стіл викласти у вигляді піраміди на скляну страву і прикрасити мигдалем. окремо подати збиті вершки.