Білий крем

125 г молока і борошно добре розтерти, щоб не залишилося грудок. Решта 125 г молока вскип'ятити. У кипляче молоко влити тонкою струменею молоко з борошном, постійно перешкоджаючи. На малому вогні кип'ятити, завадячи, до загустіння. Остудити. В окремому посуді розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Додаючи потроху молочну масу, збити крем. Білим заварним кремом можна починати або покривати поверхню будь-якої випічки.