Ванільний крем

1 порція


жовтки збити з більшою частиною цукру, додати борошно, перешкоджаючи, тоненькою струменею влити гаряче молоко і, безперервно перешкоджаючи, гріти у водяній лазні (можна поставити і на пламерассекатель, і на повільний вогонь), поки маса трохи не загустіє. додати розбухлий желатин і ванілін. вершки збити з цукром, що залишився, замішати в них гостилу яєчно-молочну суміш і дати загусть. подавати в порційному посуді, заливши крем 2-3 ст. ложками винного сиропу.