Віденський крем з абрикосами

Сушені абрикоси промити, замочити на ніч. Відварити абрикоси в тій же воді зі склянкою цукру, воду відцедити. Яйця збити, вскип'ятити молоко зі склянкою цукру і потроху ввести в нього яйця і ванілін, постійно перешкоджаючи. У формі приготувати трохи карамелі і облити нею бока форми. Крем вилити у форму і запікати близько 40 хв. при низькій температурі. Готовий крем охолодити, перекинути форму на страву, викласти відварені абрикоси і сметану, збиту з цукром.