Морозиво з лісових, волоських горіхів або мигдалю

1 порція


Яєчні жовтки добре розтерти з цукровою пудрою, долити до них вершки або молоко і домішати молотоє ядро горіхів або мигдалю. Суміш поставити на слабкий вогонь і інтенсивно збивати мутовкою до появи бульбашок. Потім масу зняти з плити, збивати до повного охолодження, процедити через сито, домішати міцну піну з б яєчних білків і влити в мороженицю.