Морозиво кавове

1 порція


жовтки, цукровий пісок і ванілін добре розтерти до зникнення кристаликів цукру, поступово розвести кип'яченим гарячим молоком. все це прогріти на водяній лазні при безперервному завадженні до температури 80-85 °. окремо приготувати кавовий екстракт з молотого кави. його заварити окропом (60 г молотої кави на 1 л морозива) і наполягати 1, 5 год, потім процедити і влити в льезон. добре перемішати і заморозити.