Коржі «рівновага»

Вершкове масло, цукор і яєчні жовтки добре розтерти, додати до них борошно і розтирати ще протягом 30 хв. Отриману масу обережно перемішати зі збитими в піну яєчними білками і викласти в змащений маслом, посипаний борошном противень. Випечений корж покласти на дошку і різними формочками вирізати печиво. Дуже красиві коржики виходять, якщо їх поверхню покрити розтопленим на пару шоколадом.