Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Хворост повітряний

Кулінарні рецепти / Рецепти солодощів / Печиво / Печиво Хворост

4 порції
1 час 40 хв ваші 30 хв

Існують різні рецепти хмизу, це рецепт повітряного хмизу з дріжджового тіста.

Для 300 - 400 г хмизу:, Мука - 1 склянка, Дріжджі свіжі - 50 г (дріжджі сухі - 11 г), Цукор - 2 ч. л., Сіль - 1 тріска, Яйця - 1 шт., Вода - 0,25 склянки, Жир для смаження (рослинна олія) - скільки піде, Пудра цукрова - 1 ст. л.

Інгредієнти для приготування хмизу перед Вами. Перейдемо безпосередньо до того, як приготувати хмизу.

Дріжджі розчиняють у теплій воді (30-35 градусів), додають стільки борошна, щоб утворилася рідка кашиця, ставлять у тепле місце на годину для бродіння.

Розтирають яйце з цукром і сіллю.

Додають дріжджову суміш, решту борошна і замішують круте тісто.

Тісто для хмизу має вийти, як для домашньої локшини. Якщо тісто для хмизу вийшло занадто м'яким, то потрібно додати ще муки.

Роблять з тіста кульки (з куряче яйце).

Розкочують кожну кульку в круглий тонкий пелюш, як на вареники (близько 2 мм). У середині пелюшки, не порушуючи цілісність країв роблять поздовжні паралельні розрізи.

Ленточки переплітають.

Підбирають вузьку високу каструлю, наливають жир, доводять до кипіння і по черзі опускають туди хмизу. Рухаючи дерев'яною паличкою посередині пелюшки, можна домогтися того, щоб хмизу набула форма розочки.

Готовий хмизу викладають на серветку, щоб стек зайвий жир. Охолоджений хмиз посипають цукровою пудрою. Приємного апетиту.