Печиво з картоплі на дріжджах

Дріжджі розчиняються в невеликій кількості підсолодженого молока, розмішуються зі столовою ложкою борошна і залишаються для підйому. Відварена напередодні картопля, очищена і натерта, змішується з молоком, що залишився, закваскою, яйцями, сіллю, цукром, вершковим маслом (з якого залишається одна ложка для змащення печива), лимонною цедрою, корицею і борошном. Тісто ретельно вимішується і залишається на 1 годину длі підйому. Потім кладеться в маленьку, добре змащену форму. Перед духовкою печиво намащується маслом, що згори залишився. Печеться приблизно 45 хвилин, поки не придбає золотистий відтінок. Печиво подається до столу посипаним ванільним цукром.