Печиво «ріголетто»

1 порція


Цукор, вершкове масло, яйця і ванільний цукор вимішувати протягом 30 хв. до отримання піноподібної маси, потім додати розмішану з порошком для печива борошно і вимісити тісто. Готове тісто розділити на 2 частини і розкатати з них пласти: один товщиною 2 мм, другий - 3 мм. З тоншого пласта круглими формочками вирізати коржики, за розміром більші, ніж коржики, вирізані з другого пласта. Більший коржик намастити абрикосовим повидлом і покласти на середину маленький бугорок з начинки. Зверху начинку прикрити меншим коржиком (злегка натиснути) . Противень змастити маслом, посипати борошном і укласти в нього підготовлене до випічки тісто. Вироби випікати в гарячій печі. Ще гаряче печиво посипати ванільним цукром.