Начинка горіхова-макова

1 порція


Приготувати витяжне тісто. Для цього просіяти в миску борошно, вбити яйце, додати сіль, воду, рости тільне масло і вимішувати не дуже круте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім скатати його в кулю, накрити теплим рушником і дати постояти півгодини. У цей час приготувати начинки: волоські горіх або мигдаль розтолочь у ступці або пропустити через м'ясорубку, додати цукрову пудру і ванілін і вимішати до однорідного стану. Мак добре промить розтерти в ступці в кашицю, скласти в каструлю, за лити молоком і, завадячи, варити протягом п'яти-восьми хвилин. Потім всипати терті сухарі, ванілін, цукор вбити яйце і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.