Тістечка з вишенькою

1 порція


жир посікти з борошном, додати розтерті з цукром і ваніліном жовтки, сметану або кефір і замісити круте тісто. поставити його на 2 години в холодне місце. дуже добре це тісто залишити на ніч, а вранці перемісити на посипаній борошном дошці і тонко розкатати. чаркою вирізати коржики: кожен перший - цілий, а на кожному другому наперстком вирізати дірочку. коржики з дірочкою змащувати білком і макати в цукор, коржики без дірочок нічим не змащувати. випікати коржики на змащеному жиром противні в гарячій духовці (220 °) протягом 20 хвилин. цілі коржики знизу змастити джемом і прикрити коржиком з дірочкою, в яку покласти вишню з варення.